「建築一式」や「土木一式」を取れば、どんな工事でも請け負えますか？

答えは・・・・
違います。

一式工事とは、原則として元請で複数の工種を含む工事を総合的に企画・指導・調整のもとに行う工事です。
ひとつの工種だけを請け負う場合には、それぞれに該当する工種の許可が必要となります。

たとえば、大工工事のみを請け負う場合には、大工工事の許可が必要となります。

附帯工事

例えば・・・「左官工事」が主で、附帯工事として「とび・土工・コンクリート工事」をする場合には、左官工事の許可のみで請け負うことができます。

附帯工事：主な工事の準備、実施、仕上げ等に当たり一連または一体の工事として施工されることが必要または相当と認められるか否かを総合的に判断されます。